Хлеб белый для духовки: пошаговый рецепт

В стакан теплой воды добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на -10 мин. , чтобы убедиться, что дрожжи работают: должна появиться пенная шапка.

В миске для замеса теста хорошо перемешайте просеянную муку с солью.

Добавьте дрожжевую смесь в миску с мукой и перемешайте до однородной массы.

Стол присыпьте мукой, выложите тесто и замешивайте его 2 мин. , добавляя муку по мере необходимости, чтобы тесто не было липким. Тесто должно остаться мягким, а не тугим. Сформируйте его в шар.

Возьмите полиэтиленовый пакет, сбрызните его оливковым маслом и переложите тесто в пакет. Убедитесь, что тесто со всех сторон покрыто маслом. Плотно закройте пакет и оставьте на ночь в холодильнике.

На следующий день выложите пакет с тестом на стол, немного его приоткройте и мните тесто прямо в пакете, чтобы исчезли все пузырьки воздуха в тесте.

Полиэтиленовый пакет снова закройте и оставьте тесто на столе на 1 час, чтобы оно стало комнатной температуры. За это время тесто согреется и поднимется.

Разогрейте духовку до 180 ℃. На дно формы для выпечки хлеба насыпьте немного кукурузной муки.

Присыпьте стол мукой, выложите тесто и помесите его немного, чтобы впиталось все оливковое масло. Руками разомните тесто в пласт, закатайте в рулет уложите в форму для выпечки.

Накройте форму пищевой пленкой и дайте хлебу время, чтобы подняться в 2 раза.

Снимите пищевую пленку, сделайте на хлебе надрезы и выпекайте хлеб 3-40 мин. в горячей духовке, до золотисто-коричневого цвета.

1Готовый хлеб выложите на решетку на столе и дайте остыть полностью перед нарезкой и подачей на стол.