Харчо из баранины классическое: пошаговый рецепт

С ребрышек снимаем пленку, разрезаем ребрышки кусочками по одному. Складываем их в разогретую кастрюлю с толстым дном. Поджариваем с добавлением небольшого количества сливочного масла.

Нарезаем полукольцами лук, добавляем его в томящиеся ребрышки. Добавьте нарезанную соломкой морковь (можно натереть её на терке), красный перец и кориандр. Хорошо перемешайте и добавьте нарезанные помидоры (или томатную пасту). Протушите.

Вливаем в кастрюлю два литра крутого кипятка. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Положите красный перец и проварите приблизительно полчаса.

Очищаем картофель. Добавляем картофель и заранее промытый рис в харчо. Варим 1 мин.. Снимаем с огня и кладем чеснок, зелень, соль по вкусу. Настаиваем 1 мин. .