«Харчо» без помидоров: пошаговый рецепт

Мясо вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Выложите в кастрюлю, залейте 2.-3 литрами чистой воды и поставьте на огонь.

После закипания обязательно уберите всю пену и уменьшите огонь, чтобы бульон сильно не булькал.

Примерно через полчасика можно добавить в кастрюлю промытый рис.

На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте до золотистого цвета лук.

Добавьте ещё мин. через 1 после риса в кастрюлю.

Орехи со специями измельчите в ступке до состояния пасты и выложите в кастрюлю. Добавьте ткемали.

Варите суп ещё примерно мин. до полной готовности риса и мяса. После снимите с огня, добавьте зелень и оставьте под крышкой на полчасика перед подачей.