Хачапури с картошкой

Немного нагрейте 300 мл воды или молока, выложите в него дрожжи и перемешайте.

В другую миску выложите 600 г муки, сделайте по центру углубление и влейте в него смесь с дрожжами. Вбейте яйцо и добавьте ложку сахара. Перемешайте.

Замесите тесто и оставьте его на два часа в теплом месте расти.

Почистите, помойте и нарежьте картошку. Отварите ее в подсоленной воде до готовности.

Картошку откиньте на дуршлаг, выложите в миску, добавьте сливочное масло и взбейте.

Добавьте в картошку соль, перец, постепенно, перемешивая, введите молоко.

Перемешайте картофельную начинку до однородной массы.

Через два часа добавьте в тесто ещё 150-200 г муки, замесите, тесто должно быть пышным и не липнуть к рукам. Разделите тесто на четыре части.

Накройте шарики пищевой пленкой и оставьте на 10 мин. .

Посыпьте стол мукой и растяните руками один из шариков.

Выложите на полученный блин четверть начинки.

Концы блина плотно скрепите.

Дырочек оставаться не должно.

Выложите и разровняйте хачапури на сковороду.

1Жарьте хачапури на среднем огне в течение мин. с одной стороны, затем переверните и жарьте ещё мин. с другой. Готовый хачапури с картошкой смажьте маслом и тут же подавайте.