Гусь в гусятнице

Вымойте гуся, оботрите его бумажным полотенцем. Сделайте на коже проколы вилкой или ножом.

Очистите лук, нарежьте его крупными кусочками.

Поместите их внутрь птицы.

Туда же вложите веточки тимьяна. Использовать в рецепте приготовления гуся в гусятнице можно также и другие (не только свежие, но и сушеные) травы для аромата.

Посолите и поперчите по вкусу. Смажьте со всех сторон растительным маслом и выложите в гусятницу, дно которой тоже смажьте немного маслом.

Накройте крышкой и отправьте в заранее разогретую духовку. Запекайте примерно 4 часов при средней температуре.

Примерно через 1. часа достаньте из духовки и полейте жиром. Снова отправьте обратно, запекайте до готовности. Последние 30-4 мин. гусь в гусятнице в домашних условиях может запекаться без крышки, чтобы как следует зарумяниться.