Гусь с картошкой: пошаговый рецепт

Подготовленного гуся - ощипанного, выпотрошенного и вымытого - нарезаем на порционные куски. Величина зависит только от вас. Посыпаем кусочки молотым перцем и щепоткой соли и оставляем на полчасика.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем на ней кусочки гуся до румяной корочки.

Чистим и нарезаем лук и морковь. Морковь можно нарезать кубиками, колечками - как вам нравится, лук - кусочками среднего размера.

Дальше будем готовить в духовке. На дно жаропрочной формы выкладываем лук и морковь, затем — обжаренные кусочки гуся. Добавляем примерно 3 стакана воды или любого бульона. Солим, закрываем форму крышкой или фольгой и ставим в разогретую до 180 ℃ духовку на 1-1. часа. Время зависит от птицы, от её возраста и т.д

Чистим картошку, моем и нарезаем на кусочки. Выкладываем картошку поверх мяса гуся и доливаем немного воды или бульона - уровень жидкости должен быть чуть ниже картошки. Добавляем травы, досаливаем, если нужно. Закрываем блюдо и ставим в духовку ещё на 1-1. до готовности картошки.

Если хотите получить слегка поджаренный картофель - мин. за 30 до конца готовки откройте крышку и запекайте блюдо при температуре 160-10 ℃.