Гусь жареный с яблоками: пошаговый рецепт

Жареный гусь с яблоками – прекрасное праздничное блюдо к Рождеству или Новому году. Для приготовления гуся лучше брать яблоки сорта Антоновка. На гарнир к гусю подайте картофель или гречневую кашу.

Рецепт жареного гуся с яблоками следующий:

Сперва необходимо хорошенько промыть нашего гуся, обсушить, отрезать кончики крыльев, срезать лишний жир.

Приготовим маринад для нашего гуся, смешав майонез, мед, горчицу, соль и перец.

Получившейся смесью хорошенько натираем гуся.

Заворачиваем гуся в пищевую пленку или целлофановый пакет - и отправляем в холодильник на ночь. Пускай маринуется.

Спустя час достаем гуся из холодильника, хорошенько сбрызгиваем свежевыжатым соком лимона.

Теперь приготовим начинку для гуся: яблоки очистим от сердцевин и нарежем крупными дольками, чернослив просто промоем и обсушим.

Начиняем брюшко гуся черносливом и яблоками. Слишком плотно утрамбовывать не нужно - сколько влезет, столько влезет.

Скрепляем брюшко зубочистками или сшиваем пищевыми нитками. Ножки тоже стягиваем нитками - чтобы утка была более компактной и не разваливалась при запекании.

Собственно, гусь готов к запеканию - теперь его необходимо поместить в рукав для запекания спинкой вниз (швом вверх).

Кладем гуся в духовку, разогретую до 200 ℃ (на среднюю полку). Запекаем 30 мин. , после чего снижаем температуру до 180 ℃ и запекаем ещё 2-2, часа (в зависимости от того, насколько крупный у вас гусь).

1Готового гуся извлекаем из рукава для запекания, выделившийся жир сливаем, а гуся выкладываем на большую тарелку и подаем к столу вместе с запекшимися яблоками и черносливом.

🙂