Гуляш из баранины с подливкой: пошаговый рецепт

Мякоть баранины нарезаем на небольшие кусочки.

Шпик нарезаем тонкими полосками, чеснок мелко рубим ножом.

Чистим лук и нарезаем кубиками.

Готовить гуляш будем в большой сковороде. Разогреваем сковороду с маслом и поджариваем шпик, затем добавляем к нему нарезанный лук и чеснок.

Когда лук зарумянится, выкладываем на сковороду баранину.

Солим, перчим. Обжариваем, все время помешиваем.

Когда кусочки мяса обжарятся, добавляем муку, перемешиваем и обжариваем минуту-полторы. Затем наливаем стакан воды или бульон, накрываем сковороду крышкой и тушим примерно 30-3 мин. на небольшом огне.

Затем добавляем томатную пасту, вино и корицу. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и готовим ещё мин. 20.

Снимаем крышку со сковороды и, помешивая, выпариваем подливку, чтобы она стала густой. Пробуем на соль, если надо - добавляем.