Грузинский суп с мацони: пошаговый рецепт

Подготовьте указанные ингредиенты.

Лук очистите от кожуры и промойте в воде, нарежьте кубиками. Растопите в казане сливочное масло и отпассеруйте в нем луковую нарезку примерно 3 мин. до румяности.

Всыпьте отварной рис любого сорта. Крупу отварите заранее в течение 12 мин. .

Разведите мацони с водой и влейте в емкость, посолите и поперчите. Доведите практически до кипения, но не кипятите! Выключите нагрев.

Добавьте в суп желток куриного яйца, тщательно размешивая его в горячей жидкости.

Промойте и измельчите свежую зелень, добавьте в суп и перемешайте. Блюдо полностью готово!

Разлейте горячий суп из мацони в глубокие пиалы или тарелки и подайте к столу. Можно добавить при подаче горячую не сладкую выпечку, сухарики.