Грибы под белым соусом: пошаговый рецепт

Итальянцы большие молодцы, что придумали блюда из пасты. Они знают сотни соусов и "начинок" для этого блюда, и каждый новый рецепт - это произведение искусства. Данное блюдо хорошо "играет на контрасте", поскольку черная паста и белый соус великолепно гармонируют.

Тщательно моем шампиньоны и нарезаем их на тонкие полоски вдоль.

Отправляем грибы на сковороду и жарим их с двух сторон до золотистой корочки.

Теперь отвариваем пасту и занимаемся одновременно соусом: смешиваем сливочное масло с мукой и ставим на огонь, чтобы растопить и проварить.

Добавляем в соус сливки или сметану и тушим, постоянно помешивая.

Воспользуйтесь венчиком во время проваривания, чтобы не образовывались комки.

Соус по консистенции получается как тесто на блины.

Отваренную пасту тщательно промываем, выкладываем в тарелку. Сверху - грибы. В завершении поливаем соусом и подаем к столу.