Грибной суп с баклажанами на молоке: пошаговый рецепт

В сковороде разогрейте масло, выложите нарезанный кубиками лук и тертую крупно морковь.

Обжарьте овощи, периодически помешивая, до мягкости. Затем добавьте нарезанный кубиками баклажан.

Продолжайте готовить примерно 3- мин. , после чего добавьте нарезанные шампиньоны.

Тушите все вместе ещё 3- мин. .

Картофель нарежьте кубиками.

Соедините в глубокой кастрюле картофель и содержимое сковороды.

Влейте воду и молоко, посолите и поперчите по вкусу, поставьте на плиту и варите до готовности картофеля.

В конце, по желанию, в суп можно добавить любую свежую зелень.

Грибной суп с баклажанами на молоке готов.