Гречневый суп с грибами и картофельными клецками: пошаговый рецепт

Первым делом вымойте картофель, выложите его в кастрюлю с водой и отправьте на огонь. После закипания варите на среднем огне до мягкости.

Параллельно промойте и при необходимости очистите грибы. В данном случае это шампиньоны, но для более насыщенного аромата можно взять парочку сушеных белых грибов.

Обсушите, нарежьте пластинками и обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом грибы.

Очистите и измельчите лук. Добавьте его к грибам, продолжайте жарить на среднем огне.

Следом добавьте очищенную и нарезанную морковь. Использовать в рецепте приготовления гречневого супа с грибами и картофельными клецками можно также другие овощи по вкусу.

Готовый картофель нужно остудить, очистить и размять в пюре. Посолите его по вкусу. Добавляйте постепенно муку, чтобы масса получилась однородной и довольно плотной. Из готового "теста" слепите клецки.

В кастрюлю налейте воду, поставьте её на огонь. Всыпьте промытую крупу.

После закипания аккуратно выложите зажарку и продолжайте варить на среднем огне. Не забудьте поперчить, посолить и при желании добавить другие любимые специи.

За 3 мин. до готовности аккуратно опустите клецки.

Как только они покажутся на поверхности воды, снимите кастрюлю с огня.

Вот такой вариант, как приготовить гречневый суп с грибами и картофельными клецками. Осталось только добавить немного свежей зелени — и можно подавать к столу.