Говяжий рулет: пошаговый рецепт

Вымойте мясо, оботрите его салфетками. Застелите мясо пленкой и отбейте его (примерно 1-1, см в толщину). В чашу комбайна выложите петрушку, орехи, сыр, чеснок, щепотку соли, перца и взбейте до однородной пасты, затем медленно вливайте растительное масло и продолжайте взбивать.

Нарежьте бекон ломтиками и обжарьте его до полуготовности. Выложите отбитое мясо, смажьте его слоем пасты из петрушки (песто), выложите ломтики бекона поперек волокон.

Руками или с помощью пленки сверните плотный рулетик, начиная от длинного края.

Обвяжите мясо натуральной ниткой, чтобы сохранить форму рулета.

Разогрейте жир, что остался после обжаривая бекона, выложите рулет и обжаривайте его до образования румяной корочки, регулярно переворачивая.

Выложите рулет в форму с сеткой, чтобы во время приготовления жир стекал и не впитывался обратно в рулет, отправьте его в разогретый до 10 ℃ духовой шкаф на 2 мин.. Достаньте мясо и оставьте его на 10 мин. в покое.

Нарежьте рулет небольшими кусочками и подавайте сразу или охладите рулет и подавайте в качестве холодной закуски.