Говяжий карбонат в духовке: пошаговый рецепт

Подготовьте указанные ингредиенты. Приобретите говядину без сала, лучше всего — вырезку.

Промойте мясо в воде и обсушите бумажными салфетками или полотенцем, натрите с обеих сторон солью и молотым черным перцем. Можно добавить и другие специи и пряности. Если по бокам мяса есть пленка, сдерживающая его, то не срезайте ее. Смажьте маслом и выложите мясо на фольгу.

Разогрейте духовку до 180 ℃. Заверните мясо в фольгу так, чтобы не было отверстий. Выложите его в форму и отправьте в духовку примерно на 50-60 мин. .

Спустя указанное время раскройте фольгу и дайте мясу подрумяниться в духовке ещё 10 мин.. Затем извлеките карбонат из духовки.

Нарежьте мясо тонкими ломтиками и подайте к столу вместе с горчицей, лучше всего — зерновой.