Говядина для запекания: пошаговый рецепт

Помойте ребра под проточной водой и полностью высушите бумажными полотенцами.

Сбрызните мясо небольшим количеством жидкого дыма. Смажьте его оливковым маслом со всех сторон.

Лук натрите на мелкой терке. Соедините все приправы и специи, соль и луковую кашу. Хорошо натрите мясо этой смесью.

Переложите мясо в вакуумный пакет и отправьте мариноваться на 2 часа в холодильник.

Выложите ребра на противень, застеленный фольгой. Сверху накройте вторым листом фольги и запечатайте края.

Запекайте говядину 3,-4 часа при температуре 120 ℃. Затем слейте лишний жир, смажьте мясо соусом "Барбекю". Верните в духовку и поднимите температуру до 200 ℃ на 10 мин. .