Гороховый суп Джейми Оливера: пошаговый рецепт

Горох промойте и залейте водой. Оставьте на ночь, после чего воду слейте, а горох снова хорошо промойте.

Лук нарежьте кубиками, сельдерей мелко порубите ножом. В сковороде разогрейте масло, выложите лук, сельдерей и сухие травы.

Готовьте помешивая примерно 10 мин. , пока овощи не размягчатся.

Горох и копчёности переложите в кастрюлю.

Влейте куриный бульон, доведите до кипения и варите на слабом огне до готовности гороха (если нут замачивали не менее, чем на 10-12 часов, то уйдёт примерно 40-60 мин. , без замачивания время может увеличиться до 1,-2 часов). Когда нут будет готов, мясо выложите, а горох слегка разомните толкушкой.

Отделите мясо от костей, порубите и верните обратно в кастрюлю.

Суп посолите, поперчите, добавьте в кастрюлю содержимое сковороды и доведите до кипения. Буквально через пару мин. , снимите с огня и дайте слегка настояться. Затем разлейте гороховый суп по тарелкам и подавайте к столу.

Гороховый суп от Джейми Оливера готов.