Гороховый хлеб: пошаговый рецепт

Если вы не знали, как приготовить гороховый хлеб, то после знакомства с этим рецептом у вас не останется сомнений - это очень просто! А хлеб получается совершенно особенный - каждому повару стоит попробовать.

Прежде всего нужно сделать гороховую муку - для этого горох сначала прокалим на сухой сковороде, а потом измельчим в кофемолке или блендере.

Воду подогреем до 3-40С.

Растворим в теплой воде дрожжи, добавим сахар, несколько ст. л. пшеничной муки и оставим в теплом месте на полчаса.

Введем в опару оставшуюся пшеничную муку, гороховую, соль, укроп, масло и вымешаем эластичное упругое тесто. оставим для расстойки на час в теплом спокойном месте, не забывая время от времени обминать его.

Разделим тесто на части, сформируем хлеб и выложим на противень или в форму, смазанную маслом. оставим для подъема ещё на 1 мин. .

Отправим хлеб в разогретую до 180С духовку примерно на час.

Готовый хлеб выложим на решетку и накроем чистым полотенцем. Через 1 мин. его можно есть!