Горбуша соленая: пошаговый рецепт

Рыбу предварительно разморозьте, промойте и обсушите. У меня уже была потрошённая рыба без головы.

Разрежьте рыбу на стейки, толщиной примерно 1, см. Удобнее это будет делать, пока филе ещё слегка подморожено.

Затем разрежьте каждый стейк по хребту, и удалите у готовых кусочков все косточки. Переложите в любую глубокую ёмкость.

Добавьте холодную воду, соль и сахар. Аккуратно перемешайте и оставьте рыбу в покое на 30 мин. .

По истечении указанного времени все кусочки достаньте и обсушите салфетками или бумажным полотенцем.

Переложите в контейнер, добавьте масло, чтобы оно покрыло всю рыбу, закройте крышкой и уберите в холодильник на 24 часа.

Горбуша солёная готова. Необыкновенно вкусно!