Голяшка баранья: пошаговый рецепт

Баранину почистите от плёнок и помойте.

Затем голяшки обмажьте горчицей, солью и перцем. Оставьте их мариноваться на 30 мин. .

В это время почистите и нарежьте кубиками (1,х1, см) сельдерей.

А очищенную морковь нарежьте толстыми кружками.

Лук почистите и нашинкуйте крупными кусочками.

Чеснок почистите и раздавите ножом.

Перец разрежьте на квадраты, удалив семена.

Острый перец нарежьте кружочками.

Голяшки обжарьте в масле до золотистого цвета со всех сторон.

Затем в кастрюлю выложите мясо, все овощи, 10 веточек тимьяна, лавровый лист и помидоры. Влейте масло со сковороды и воду. Доведите ингредиенты до кипения.

Потом огонь сделайте минимальным. Тушите блюдо в течение 2-х часов.

После этого мясо достаньте. Из кастрюли достаньте тимьян и лавровый лист. Остальную массу превратите в блендере в пюре.

Подавайте голяшки с соусом и веточками тимьяна.