Голубцы по-азербайджански: пошаговый рецепт

Как приготовить голубцы по-азербайджански?

Рецепт приготовления голубцов по-азербайджански - это очень интересный вариант знакомого многим блюда. Для начала все довольно стандартно - капусту необходимо разобрать на листочки, предварительно опустив ее в кипяток или прогрев в микроволновой печи.

Баранину вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку.

Луковицу очистить и измельчить ножом или в мясорубке.

Рис залить холодной водой и отварить до полуготовности.

Айву вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.

Изюм и курагу ошпарить кипятком. Слегка измельчить ножом.

В глубокой мисочке соединить рис, мясо и все дополнительные ингредиенты. Посолить и поперчить начинку по вкусу.

В капустный лист завернуть небольшое количество начинки и аккуратно завернуть.

Классический рецепт голубцов по-азербайджански предполагает использование казана, однако можно готовить их и в сотейнике. Выложить голубцы на дно казана и влить немного воды.

Если под рукой есть ещё айва, ее можно нарезать тонкими ломтиками и выложить рядом с голубцами в казан. Тушить на медленном огне до готовности.

При подаче можно дополнить блюдо соусом, свежей зеленью или зернами граната.