Голландез (французский соус): пошаговый рецепт

Растопите масло в микроволновой печи, но не допускайте чтобы оно закипело.

Добавьте в емкость с маслом яичные желтки и сразу же смешайте до однородной массы с помощью погружного блендера или насадки венчик.

Медленно продолжая перемешивать, влейте кипяток в смесь.

Добавьте лимонный сок, цедру лимона, соль и перемешайте все венчиком.

Для использования соуса поддерживайте его теплым.

Если в соусе появятся пузырьки воздуха, постучите ладонью по дну емкости с соусом для их удаления.