Гарнир к долме: пошаговый рецепт

Чистим, моем и мелко нарезаем лук.

Чистим и натираем морковь.

Измельчаем болгарский перец.

Чистим чеснок, придавливаем его плоскостью ножа.

Шампиньоны моем в холодной воде, вырезаем темные места, мелко рубим.

Тщательно промываем рис и даем ему обсохнуть.

Моем в холодной воде помидоры, режем на кусочки, избавляемся от сердцевины.

Кипятим воду.

В казан, смазанный растительным маслом поочередно добавляем и жарим в нем лук, морковку, помидоры, болгарский перец. Когда закинули болгарский перец, держим огонь ещё мин.. Потом добавляем шампиньоны и солим.

Чтобы из шампиньонов выпарилась жидкость, нужно примерно 10-12 мин.. Теперь добавим остальные специи, перемешаем. Вы видите, что овощи пустили сок - самое время добавить риса. Через пару мин. перемешивания заливаем в казан воду и накрываем крышкой. Тушим в течение 1 мин. на медленном огне. Плов готов.