Гарнир из цветной капусты: пошаговый рецепт

Name: Гарнир из цветной капусты
Yield: 2
Ingredients: Репчатый лук — 150 гр.; Лук-порей — 2 шт.; Помидор — 2 шт.; Лимон — 0,5 шт.; Растительное масло — 4 ст. л.; Бульон или вода — 0,5 Стакана; Чеснок — 3 Зубчика; Петрушка; Соль; Черный молотый перец

03.11.2023

Распечатать рецепт

Гарнир из цветной капусты

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Горячие блюда, Гарниры

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Еще один универсальный и оригинальный гарнир в копилку хорошего кулинара - это гарнир из цветной капусты. Любое горячее, поданное с таким гарниром, будет смотреться гораздо интереснее.

Ингредиенты

Репчатый лук — 150 гр.
Лук-порей — 2 шт.
Помидор — 2 шт.
Лимон — 0,5 шт.
Растительное масло — 4 ст. л.
Бульон или вода — 0,5 Стакана
Чеснок — 3 Зубчика
Петрушка
Соль
Черный молотый перец

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовим все ингредиенты.

Цветную капусту разбираем на соцветия и кладем в подсоленную воду на 20 мин.. На огонь ставить не надо - мы замачиваем, а не варим.

Затем сливаем воду, цветную капусту промываем под проточной водой, наполняем кастрюлю снова и теперь уже ставим на огонь. Доводим до кипения на умеренном огне, солим по вкусу.

Варим цветную капусту до мягкости, но не до полной готовности - это примерно 10 мин.. Затем воду с цветной капусты сливаем, однако стакан воды, в которой варился овощ, сохраняем - ещё пригодится.

В кастрюле растапливаем сливочное масло.

Добавляем муку и быстро перемешиваем.

Как только мука и масло схватятся - заливаем все это дело стаканом воды, в которой варилась капуста, и доводим до кипения.

Кипятим содержимое кастрюли примерно мин. , потом добавляем соль и варим до нужной густоты соуса.

Когда соус по консистенции станет напоминать жирные сливки, снимаем его с огня, добавляем в него примерно столовую ложку сливочного масла. Перемешиваем.

Отделяем белки от желтков, желтки добавляем в соус. Взбиваем все вместе венчиком.

Получившимся соусом поливаем цветную капусту. Подаем в качестве гарнира. 🙂