Фруктовый торт с масляно-заварным кремом: пошаговый рецепт

Для приготовления бисквита взбейте яйца с сахаром и солью до пышных пиков. Вливайте тонкой струйкой сок, продолжая взбивать. Отдельно просейте сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель. Введите их небольшими порциями, чтобы тесто получилось без комочков. Вылейте тесто в жаропрочную форму, застеленную пергаментом.

Выпекайте корж при температуре 180 ℃ до румяности примерно 3- мин.. Критерий готовности стандартный: сухая спичка.

Пока корж остывает, можно сделать крем. Сок доведите до кипения. В небольшой мисочке взбейте яйца с сахаром и крахмалом. Вливайте тонкой струйкой сок, продолжая взбивать. Отправьте крем на огонь.

Постоянно помешивая, уварите немного до загустения. Снимите с огня крем и остудите.

В отдельной емкости взбейте размягченное сливочное масло. Понемногу добавляйте заварной крем, продолжая взбивать.

Вот такой ароматный и воздушный крем получился в результате. Теперь можно собирать тортик. Разрежьте бисквит на два коржа. Перемажьте кремом.

Остатки крема распределите по верху и бокам торта. Отправьте его часа на 1. в холодильник, чтобы крем застыл. Шоколад и сливочное масло растопите и украсьте тортик глазурью.

Перед подачей можно дополнительно украсить торт фруктами, ягодами, безе или орешками, например. Приятного чаепития!