Французский киш: пошаговый рецепт

Первым делом нужно сделать тесто. В небольшую мисочку просейте муку со щепоткой соли. Охлажденное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и выложите в мисочку. Разотрите в крошку.

Вбейте яйцо, перемешайте до однородности. Добавьте пару ложек воды и замесите тесто.

Готовое тесто заверните в пленку и уберите на полчасика в холодильник.

Тем временем можно заняться начинкой. Для этого обжарьте на сковороде нарезанный небольшими кусочками бекон.

Тесто раскатайте тонко, выложите его в жаропрочную форму.

Застелите сверху пергаментом и выложите горох, например (можно любые другие бобовые, в данном случае это просто "утяжелитель", чтобы основа оставалась ровной и не вздувалась).

Выпекайте корж мин. 40 до румяности. Взбейте яйца с молоком и сливками. Посолите немого по вкусу, поперчите. На средней терке натрите сыр.

На дно коржа выложите часть бекона, присыпьте его немного сыром. Вылейте часть заливки. После повторите слои. Отправьте собранный киш в духовку и запекайте его час-полтора (примерно) при температуре в 16 ℃.

Вот такой невероятно аппетитный пирог получился у нас в результате. Угощайтесь!