Зразы мясные с перепелиным яйцом: рецепт

Отварить и почистить перепелиные яйца. С белого хлеба срезать корочки и полить ломтики молоком. Очень мелко измельчить лук, зелень и натереть на мелкой тёрке чеснок. В фарш добавить лук, зелень, чеснок, яйцо, хлеб (молоко не отжимать), соль и перец. Тщательно вымешать и оставить "отдыхать" мин. на 20. Сформировать небольшие круглые лепешки на руке (у меня получилось 6 шт по 100 гр.). В центр каждой положить по одному яйцу. Заворачивая, сформировать зразы овальной формы. Обвалять зразы в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон. Далее уменьшить огонь и довести до готовности под крышкой. Подавать зразы с любимым гарниром.