Запечённый картофель с песто: рецепт

Муку смешайте с половиной сахара и пекарским порошком. Яйца разделите на белки и желтки, белки взбейте с оставшимся сахаром до белой пены, желтки смешайте с кокосовым молоком. Введите в мучную смесь желтки с молоком и белок, перемешайте до однородности. Добавьте кипяток, перемешайте, добавьте масло и еще раз перемешайте. Выпекайте блинчики на разогретой сковороде на небольшом количестве масла. Для начинки в сотейнике смешайте ягоды (целые ягодки как клюква разомните), сахар и воду, нагрейте до кипения, помешивая. Добавьте семена чиа, еще раз доведите до кипения и снимите с огня. Соберите тортик, чередуя блинчики ягодной начинкой.