Торт «Павлова»: рецепт

Помидоры помыть, удалить верхушки и нарезать небольшими кусочками. Измельчить лук. Выложить помидоры с луком в кастрюлю и тушить под крышкой, периодически помешивая, до мягкости овощей. Пробить овощи блендером, превратив всё в однородное пюре, и снова поставить на огонь. Уварить на среднем огне вдвое (можно больше). Добавить сахар, соль, специи, уксус и измельчённый чеснок. Проварить ещё мин. 5- Перетереть массу через сито. Перетирать нужно тщательно, чтобы жмыха (кожица, семечки, специи) осталось как можно меньше. Он должен быть максимально сухой. Мякоть вся должна попасть в наш кетчуп. Примерно в стакане получившегося пюре растворить крахмал и тонкой струйкой влить в кетчуп. Поставить на огонь и ещё немного уварить до нужной густоты. Готовый кетчуп разлить по банкам, которые необходимо простерилизовать.