Скумбрия, запечённая с томатами: рецепт

Картофель тщательно вымыть и отварить в мундире. Затем очистить и натереть на мелкой тёрке. Далее добавить к картофелю яйцо, бОльшую часть муки и соль. Перемешать. Оставшуюся муку высыпать на стол, выложить картофельную массу и быстро замесить тесто. Оно должно быть мягким и податливым. Отделить небольшой кусок теста (оставшееся накрыть полотенцем) и скатать длинную колбаску толщиной ~2 см. Отрезать небольшие кусочки и придать им овальную форму. Можно вилкой сделать узор. Выложить на припыленную мукой доску. Так сделать со всем оставшимся тестом. Часть ньокков заморозить, а часть отварить в подсоленной воде буквально пару мин.. Я же предлагаю обжарить. В сковороде растопить сливочное масло и потушить на нем пару мин. измельчённые чеснок и базилик. Добавить ньокки и обжарить их до золотистого цвета. Подавать сразу, посыпав тёртым пармезаном и украсив базиликом.