Рулет со сливочным кремом и клубникой: рецепт

Для начала сделаем творог из ряженки

Упаковку ряженки 1 л., нужно поставить в морозилку на ночь.С утра срезать верх упаковки. В дуршлаг положить упаковку разрезом вниз, чтобы стекала сыворотка, а творог остался в дуршлаге.

Поставьте миску, чтобы было куда стекать лишней жидкости. Оставьте оттаивать, на это уйдёт примерно 8 часов. Готовим пасху

Важно: все продукты должны быть комнатной температуры!

Готовый творожок нужно перетереть через сито вместе со сливочным маслом.

Добавить сахарную пудру и желтки. Перемешать.

В конце добавляем сметану и хорошо вымешиваем до однородной массы.

Добавить изюм и клюкву. Сухофрукты замочить в воде комнатной температуры на 30 мин.. Слить воду и промокнуть сухим полотенцем, чтобы убрать лишнюю жидкость. Перемешать.

Марлю смочить водой и хорошо отжать. Форму для пасхи застелить марлей. Вылить творожную смесь и поставить под гнёт на ночь в холодильник. С утра аккуратно перевернуть форму на тарелку, снять форму и марлю.