Паста по-сицилийски с миндалем и томатами: рецепт

Картофель очистить и нарезать дольками. Отварить картофель до полуготовности (примерно в течение 10 мин. с момента закипания). Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Лук нарезать дольками на 4-6 частей. Томаты нарезать небольшими кусочками. Масло сохранить. Добавим его к картофелю, так будет ароматнее. Маслины нарезать кружочками. Можно брать маслины с косточками, они обычно вкуснее. Их можно раздавить плоской стороной ножа и удалить косточку. Соединить: лук, томаты, маслины, каперсы, масло от томатов, пряные травы (я люблю розмарин, тимьян, орегано). Картофель перемешать с полученной смесью, выложить в форму для запекания (при необходимости ее смазать маслом). Посолить и поперчить все, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать при 180° 30-35 мин. до золотистого цвета.