Овощной пирог с соусом песто: рецепт

Яйца взбить с сахаром и солью в пышную светлую массу. Добавить очень мягкое сливочное масло и соду и ещё раз немного взбить. Всыпать муку и замесить тесто. Разделить тесто на 3части. Каждую завернуть в пакет и убрать в морозилку мин. на 20-30. Достать тесто и на застеленный пергаментом противень натереть на крупной тёрке или пропустить через мясорубку. Выпекать мин. 10-12 при 180 С. Важно не пересушить. Выпекать до слегка золотистого оттенка. Для крема взбить сгущёнку и сливочное масло. Всё должно быть комнатной температуры. Печенье остудить и руками измельчить в крошку. Добавить крем и перемешать. Сформировать на тарелке "муравейник". Можно выложить в куполообразную миску, а затем перевернуть на тарелку. Накрыть плёнкой или пакетом и убрать в холодильник часов на 6- Я всегда оставляю на ночь. Посыпать маком (или тёртым шоколадом) и подавать к столу.