Клубнично-банановый сорбет: рецепт

Муку просеять, высыпать в чашу миксера, добавить сахар, дрожжи, теплую воду (примерно 38градусов) и одно яйцо комнатной температуры (не холодное!)

Насадкой Весло замешивать тесто 2 мин. на медленной скорости. Добавить второе яйцо (все яйца комнатной температуры), скорость увеличить на 1 позицию и вымешивать еще 5 мин.. Затем ввести третье яйцо и снова вымешивать на средней скорости еще 5 мин..

Масло порезать кубиками и оставить при комнатной температуре. Оставить тесто в чаше, накрыть полотенцем и оставить для подъема на 30 мин., после чего добавить уже мягкое масло и сол и еще раз вымесить тесто на средней скорости 2 минуты.

Распределить тесто по тонко смазанным маслом формам, на 1/2 или чуть меньше объема. Поставить в духовку на 40°C на расстойку.

Вынуть их из духовки, разогреть духовку до 170°C и вернуть туда булочки выпекаться 20-22 минуты. Ориентируйтесь на верхушки баб - они должны хорошо зарумяниться и быть ровными и плотными. Остудить на решетке, достав баб из форм вверх ногами.

В это время сварить сироп из воды и сахара, полностью растворив сахар. Снять с огня, влить ром и сразу остудить в миске со льдом.

Теплые бабы должны пропитаться сиропом. Держа их за верхушку, окуните бабы в сироп, переверните и поставьте на решетку. Дайте хорошо настояться и остыть. Сбрызните верхушку бабы ромом или оставшимся сиропом.