Испанский десерт «Чуррос»: рецепт

Муку просеять. Воду, сливочное масло, сахар и соль соединить в сотейнике и прогреть на среднем огне, пока масло полностью не растопится, а вода начнет закипать.

Всыпать всю муку и, не снимая с огня, вымешать массу до однородности. Прогреть 3минуты, немного выпарив жидкость. Тесто должно быть довольно крутым, но не липким.

Снять с огня, дать остыть 5 мин.. Вбить яйцо, перемешать миксером до гладкой глянцевой массы. Добавить ваниль.

Переложить в кондитерский мешок с насадкой "звезда" 12-15 мм. Масло для жарки нагреть в жаропрочной сковороде. Выдавливать полоски теста по 10 - 12см непосредственно в кипящее масло и жарить чуррос до румяного оттенка.

Выложить на бумажную салфетку для удаления масла.