Буженина в домашних условиях: рецепт

Приготовьте опару: 2 ст.л.муки (из общей массы), дрожжи, 1 ст.л.сахара и 50 г. тёплого молока . Хорошо все перемешать. Оставить на 20-30 мин. в тёплом месте, чтобы опара подошла. Смешать яйца и сахар и хорошо взбить до пышной массы. В миске смешать муку, соль, молоко и растопленное сливочное масло и опару. Вымешиваем тесто. Месить примерно 10 мин.. Тесто должно отходить от стенок миски. Затем накрыть плёнкой и полотенцем и оставить на 1 час. Изюм промыть и обсушить. Добавить в него немного муки и перемешать. Как только тесто поднялось выложить его на припыленную мукой поверхность и в середину выложить изюм, хорошо размять тесто. Выложить тесто в формы примерно на 1/ (Форма 12 см.бумажная, таких форм получится 3 шт.) накрыть формы с тестом полотенцем и оставить на 20 мин., подойти. Выпекать при температуре 180°C 30-35 минут( проверяйте на сухую шпажку)