Фисташковый кекс: пошаговый рецепт

В миску выложите мягкое сливочное масло и 60 грамм сахара.

Взбейте миксером сахар с маслом.

Отделите желтки от белков. Добавьте в желтки 30 грамм сахара и тоже взбейте миксером или венчиком.

Белки взбейте миксером до пышной, устойчивой пены. После постепенно введите 60 грамм сахара, постоянно взбивая.

Соедините масло с сахаром и желтки с сахаром, перемешайте. Добавьте разрыхлитель теста. Постепенно всыпьте муку и перемешайте.

Очень аккуратно, в два-три приема введите в тесто взбитые белки с сахаром.

Фисташки измельчите и добавьте в тесто.

Приготовленное тесто выложите в форму для выпечки.

Выпекайте кекс в заранее разогретой до 1-180 ℃ духовке 50 мин.. Готовность проверьте сухой палочкой.

Украсьте кекс по вкусу. У меня это глазурь из сахарной пудры. Но можно кекс полить шоколадом или просто посыпать сахарной пудрой.

Готовый кекс разрежьте на кусочки и подавайте к чаю.