Фасоль со щавелем: пошаговый рецепт

Name: Фасоль со щавелем
Yield: 2
Ingredients: Макароны — 200 гр.; Креветки — 200-250 гр.; Помидоры черри — 10 шт.; Маслины — 10 шт. (или оливки); Руккола — 40 гр.; Базилик — 20 гр. (свежий); Масло оливковое — 3 ст. л.; Домашний томатный соус — 4 ст. л. (рецепт в описании)

03.11.2023

Распечатать рецепт

Фасоль со щавелем

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

В летнюю пору надо использовать все возможные способы получения витаминов. В данном случае мы будем извлекать пользу из щавеля. Вот, как приготовить фасоль со щавелем — вкусное и полезное блюдо.

Ингредиенты

Макароны — 200 гр.
Креветки — 200-250 гр.
Помидоры черри — 10 шт.
Маслины — 10 шт. (или оливки)
Руккола — 40 гр.
Базилик — 20 гр. (свежий)
Масло оливковое — 3 ст. л.
Домашний томатный соус — 4 ст. л. (рецепт в описании)

Пошаговый рецепт приготовления

Для нашего супа нам понадобится фасоль. Замачиваем ее в прохладной воде. Желательно, чтобы фасоль полежала подольше в замоченном виде, дабы процесс варки длился не столь долго. К тому же, из фасоли выйдут лишние химикаты. Замачивать её лучше на ночь, либо за 2 часа до начала готовки.

Пока фасоль отмокает, сварим говяжьи кости. Бульон готовим тоже отдельно, так он будет более прозрачным. Косточки варим вместе с лавровым листом и черным перцем (горошком). Крышкой не накрывать! Не забываем снимать накипь шумовкой. Огонь делаем средний.

Пока варится бульон, подготовим овощи. Почистим картошку, морковь и лук. Нарезанный картофель пока отложим в холодную воду. Натрем морковь и нарубим лучок. Обжарим морковь с луком на сковороде, добавив подсолнечного масла.

В готовый бульон выкладываем разбухшую фасоль. Через 20 мин. забрасываем картошку. Затем добавляем пассеровку. В конце кладем нарезанный пучок шпината. Солим и перчим его по вкусу. Варим на небольшом огне в течение 8 мин. .

Когда супчик сварится (вы поймете это по готовой фасоли и картошке), нарезайте петрушку или укроп. Кладем зелень уже после приготовления супа, чтобы она не потеряла своей свежести. Разливаем супчик по тарелкам. Можно положить сметану.