Фасоль «Пинто»

Подготовим ингредиенты.

Фасоль промываем, заливаем водой и оставляем на 4 часа.

Когда фасоль набухнет и вберет в себя воду, перекладываем ее в кастрюлю, вновь промываем, заливаем свежей водой и варим на малом огне до готовности. Примерно, полтора часа.

Приготовим овощной соус для фасоли. Лук режем мелко и обжариваем на подсолнечном масле.

Добавляем нарезанный мелко болгарский перец и готовим на малом огне в течение 10 мин. .

Далее, добавляем томатный соус, пряные травы, если нужно соль и перец. У меня соус домашний, уже приправлен.

Готовим соус ещё -6 мин. , затем, убираем с огня, добавляем шпинат и нарезанный мелко чеснок. Перемешиваем и накрываем соус крышкой. Оставляем на пару мин. .

Готовую фасоль высыпаем на плоскую тарелку и сверху кладем овощной соус.