Фаршированные шампиньоны в сметане

Аккуратно удаляем ножки у грибов, нарезаем их мелко.

Разделяем брокколи на небольшие соцветия, а толстую часть отрезаем и мелко рубим.

Картофель чистим и ставим вариться в подсоленной воде. Доводим до кипения и добавляем мелко порезанную толстую часть от брокколи. Варим мин. 10.

Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем очень мелко. Ветчину тоже нарезаем мелкими кусочками.

Добавляем к картошке соцветия брокколи, варим ещё мин. 10-1, до готовности.

Разогреваем растительное масло в сотейнике, добавляем ветчину, лук и мелко нарезанные ножки грибов.

Хорошо помешивая, обжариваем их несколько мин.. Затем добавляем муку и ещё раз перемешиваем.

Затем добавляем сметану, соль, мускатный орех. Перемешиваем и готовим на маленьком огне до легкого загустения сметаны. Добавим ещё половину мелко нарезанной петрушки и уберем с огня.

Сливаем воду с картофеля, добавляем соль, мускатный орех, молоко и сливочное масло. И делаем пюре. Затем добавляем остальную петрушку и перемешиваем.

В форму для запекания выкладываем соус, а шампиньоны заполняем частью приготовленного пюре. Остальное пюре — для тех, кто не ест грибы.

Отправляем формы с грибами в разогретую до 180 ℃ духовку на 20 мин. .