Экмек: пошаговый рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Смешайте муку, соль, сахар, сухие дрожжи, добавьте воду и растительное масло. Замесите мягкое тесто и оставьте в теплом месте на 30 мин.. Для расстойки теста я использую мультиварку (режим "Мультиповар," температура 3 ℃, время 30 минут).

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Лук и сладкий перец очистите и порежьте небольшими кусочками, помидоры залейте кипятком на несколько мин. и снимите кожицу. Порежьте помидоры небольшими дольками и вместе с остальными овощами отправьте в чашу блендера.

Измельчите овощи до состояния пюре.

Фарш смешайте с измельченными овощами, добавьте соль, перец и паприку, хорошенько перемешайте массу.

Тесто подошло, его следует ещё раз обмять и тонко раскатать. Раскатывайте по форме вашего противня с запасом 3 см.

Выложите начинку и распределите ее ровным слоем.

Края подверните, слегка прикрыв начинку. Отправьте пирог в духовку, разогретую до 200 ℃, на 30 мин. (+- минут). За это время тесто должно подзолотиться, а начинка пропечься.

Пирог Экмек готов. Кушайте с удовольствием!