Дорадо по-средиземноморски: пошаговый рецепт

Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите плавники, промойте под холодной водой, обсушите. Зелень вымойте, лук очистите.

По тушке рыбы сделайте два косых надреза с обеих сторон, посолите, брызните оливковым маслом, поместите в форму для запекания. Поставьте в разогретую до 240 ℃ духовку на 10 мин. .

В это время орехи, зелень, лук и специи измельчите в блендере.

Ореховую массу слегка обжарьте на сухой сковороде.

Затем обжаренную смесь разложите поверх рыбки, полейте соком половину лимона. Снизьте жар духовки до 180 °С и продолжайте запекать ещё 1 мин. .

Подавайте запеченную дорадо с зеленью и лимоном.