Домашняя докторская колбаса: пошаговый рецепт

Вымойте мясо и нарежьте его крупными кусочками, затем пропустите через мясорубку.

Смешайте оба вида фарша, вбейте куриное яйцо, влейте молоко и добавьте специи, перемешайте.

Выложите все ингредиенты в чашу блендера и ещё раз хорошенько взбейте, чтобы масса получилась похожей на пюре.

Расстелите пергамент и выложите фарш в форме колбасы, сверните колбаску, завернув в бумагу, свяжите края.

Оберните колбасу пищевой пленкой, обвяжите натуральной ниткой.

В большую кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения, затем опустите колбасу, варите 80 мин. , а затем достаньте из воды.

Оставьте колбасу до остывания при комнатной температуре, а затем отправьте на ночь в холодильник.

Нарезайте колбасу вместе с пекарской бумагой и пленкой, как обычную.