Домашний сыр страчателла: пошаговый рецепт

Подготовьте необходимые продукты.

Моцареллу залейте сывороткой, в которой она хранилась. Поставьте на медленный огонь, посолите, нагрейте до 80 ℃. Если нет градусника, опустите мизинец, пальцу должно быть терпимо горячо. Варите в течение 1 мин.. Моцарелла становится очень пластичной. Снимите с огня.

Возьмите шарик сыра и вытягивайте толстую нить. Если моцарелла плохо вытягивается, рвется, подогрейте ещё немного. Размер и форму придавайте любые. Опустите их в глубокую миску с холодными сливками.