Домашние пирожки с капустой и грибами в духовке: пошаговый рецепт

В первую очередь готовим тесто. В теплое молоко добавим сахар и дрожжи.

И тщательно размешаем до растворения сахара и дрожжей. Даем мин. 10 постоять в теплом месте.

В миску просеиваем муку, добавляем соль и мягкое сливочное масло.

Перетираем муку со сливочным маслом и солью.

Затем добавим яйца (один желток оставим для смазки пирожков) и раствор дрожжей. Замешиваем гладкое тесто. Накрываем его полотенцем и ставим в теплое место, пусть подходит.

А сами займемся начинкой. Квашеную капусту отжимаем и тушим на сковороде до мягкости. Если в капусте много сока, откидываем её на дуршлаг, пусть стечет лишняя жидкость.

Если не хотите использовать грибы в начинку, этот шаг пропустите. Грибы и лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до готовности.

Добавляем грибы с луком к капусте, перемешиваем и доводим начинку до вкуса, добавив соль, черный молотый перец.

Делим тесто на небольшие кусочки, и из каждого кусочка формируем лепешку. Выкладываем начинку.

Формируем пирожки, тщательно защипывая края. Выкладываем пирожки швом вниз и даем им подойти мин. 1-20. А затем смазываем желтком, разведенным в ложке молока.

Выпекаем пирожки в разогретой до 200 ℃ духовке мин. 2Но смотрим на внешний вид пирожков, ведь духовки у всех разные!! Как подрумянятся, вынимаем. Сбрызгиваем пирожки водой и накрываем полотенцем мин. на .