Домашние глазированные сырки: пошаговый рецепт

Желатин залейте водой комнатной температуры и оставьте, чтобы он набухал.

Творог перебейте в блендере, чтобы он стал кремообразный, нежный.

4 белка взбейте в густую пену. После этого добавьте ваниль и частями вводите сахар, не выключая миксер. Взбивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

В белки несколькими приемами вводите перебитый творог. Перемешивайте миксером на высокой скорости не менее мин. .

Прямоугольную форму застелите пергаментом и выложите туда крем. Ровно распределите по всей форме и немного ею постучите, чтобы выровнять массу. Поставьте форму в горячую духовку, разогретую до 180 ℃, на 1 мин. .

Для приготовления помадки в молоко отправьте желатин и варите его до полного растворения. Затем отправьте туда сахар, крахмал, какао и 4 желтка, уменьшите огонь. Помешивайте массу венчиком до загустения.

Когда помадка загустела и комочки растворились, добавьте кусочек сливочного масла и поставьте, чтобы она полностью остыла.

Извлеките запеченный творог из формы и поставьте остывать. Форму со всех сторон оберните пищевой пленкой и вылейте в нее половину шоколадной помадки. Разровняйте.

Творог разрежьте на 2 части и переложите в форму, а сверху вылейте оставшуюся помадку и разровняйте. Отправьте всё в холодильник на 2 часа.

Извлеките сырок из формы, отделите от пленки и нарежьте удобными кусочками. Готово 🙂