Домашнее масло: пошаговый рецепт

Name: Домашнее масло
Yield: 2
Ingredients: Филе индейки — 1 кг.; Лимон — 2 шт.; Тимьян — 6 шт. (веточек); Сливочное масло — 1 ст. л.; Оливковое масло — 2 ст. л.; Сушеный чеснок — 0,5 ч. л.; Соль, перец; Кайенский перец — 0,5 ч. л. (по вкусу)

03.11.2023

Распечатать рецепт

Домашнее масло

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Простые блюда

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Попробуйте приготовить домашнее сливочное масло по рецепту знаменитого английского повара и ресторатора Джейми Оливера. Домашнее сливочное масло отличается свежестью и своим особенным вкусом.

Ингредиенты

Филе индейки — 1 кг.
Лимон — 2 шт.
Тимьян — 6 шт. (веточек)
Сливочное масло — 1 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сушеный чеснок — 0,5 ч. л.
Соль, перец
Кайенский перец — 0,5 ч. л. (по вкусу)

Пошаговый рецепт приготовления

Налить сливки в миску и взбить миксером на высокой скорости в течение 10 мин. .

Когда от взбитых сливок отделится жидкость, слить ее и взбивать ещё в течение 3- мин. .

Снова слить образовавшуюся жидкость и взбивать ещё 2 мин.. На этом этапе масло должно стать плотным.

С помощью ложки собрать масло в комок и дать ему постоять, чтобы снова отделилась жидкость.

Поместить масло на пергаментную бумагу и размять его. Посолить и свернуть пополам. Размять и снова свернуть пополам. Повторить несколько раз, чтобы масло хорошо перемешалось с солью и вышло ещё немного жидкости. На этом этапе в масло можно добавить специи и зелень при желании.