Долма из виноградных листьев по-армянски

Листья помойте. В кастрюле вскипятите воду, добавьте 50 г соли. Опустите листья, варите 3 мин. , затем переложите их в холодную воду.

Рис промойте и залейте кипятком на 10 мин.. Затем слейте воду.

Мясо нарежьте на кусочки и прокрутите вместе с луком в мясорубке.

В фарш добавьте специи и 4 зубчика чеснока (пропустите через пресс).

Фарш смешайте с рисом. Хорошо перемешайте.

Виноградные листья выложите блестящей стороной вниз, выложите ложку начинки и сверните конвертом.

Возьмите кастрюлю с толстым дном, выложите туда готовую долму (можно слоями) и залейте соленым кипятком так, чтобы вода покрыла все. Накройте, например, тарелкой и поставьте груз на нее.

Варите долму 30 мин. на среднем огне.