Джем из чернослива без косточек на зиму: пошаговый рецепт

В рецепте используются банки объемом 0,3 литра и 0,2 литра.

Сливы переместите в миску и залейте холодной водой, тщательно промойте.

Разрежьте сливы на половинки и удалите косточки. Поврежденные плоды удалите.

Нарежьте половинки слив мелкими кусочками прямо в казан или кастрюлю с антипригарным дном.

Всыпьте сахарный песок, влейте воду и лимонный сок. Вместо сока лимона можно добавить щепотку лимонной кислоты, чтобы она оттенила сладость лакомства.

Поместите емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения, убавьте нагрев и томите все примерно 2 мин. , пока кусочки фруктов не станут мягкими. При нагревании слива сменит свой синий цвет на бордовый.

Перелейте содержимое емкости в миску с высокими бортиками и отпюрируйте погружным блендером примерно 3 мин. .

Ошпарьте банки и крышки кипятком или простерилизуйте их на водяной бане. Перелейте сливовый джем в казан обратно и доведите до кипения. Действуйте аккуратно, накрывая емкость крышкой, так как джем начнет булькать!

Перелейте его в горячие банки и сразу же закрутите горячими крышками по резьбе. Проверьте консервацию на герметичность и оставьте остывать. После остывания перенесите на место хранения.