Диетический кулич: пошаговый рецепт

Изюм предварительно залейте кипятком на 1 мин. , чтобы он разбух. Затем просушите.

Яйца разделяем на белки и желтки. Белки кладем в холодильник. Творог перетираем через сито с 200 г. сахарной пудры. Добавляем желтки, растопленное масло, сметану и ваниль.

Кипятим массу на медленном огне, постоянно помешивая. Снимаем с огня, даем ей немного остыть, ставим в холодильник до полного остывания. Если масса выходит очень жидкой, заверните ее в марлю и подвесьте, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

Форму для выпечки застилаем пергаментом. Выкладываем в нее тесто. Выпекаем в духовке 50 мин. при температуре 160 ℃.

Взбиваем белки с оставшейся сахарной пудрой до устойчивых пиков. Покрываем кулич глазурью и украшаем изюмом.