Диетический холодец: пошаговый рецепт

Курицу (окорочка или крылышки) промываем и кладем в кастрюлю, заливаем водой. Также кладем промытый лук в шелухе, лавровый лист и перец горошком. Кипятим бульон на среднем огне, удаляя пену. Через мин. солим и кладем целую, промытую морковь. Уменьшаем огонь до минимума и продолжаем варить под крышкой ещё 1, часов.

Через 1 мин. , после закипания извлекаем морковь и нарезаем ее колечками и ещё раз пополам.

В стакан холодной воды засыпаем желатин. На 30 мин. .

Сваренное мясо курицы разбираем на кусочки и выкладываем в широкую емкость для холодца. Сверху раскладываем кусочки моркови. Чеснок пропускаем через пресс и выкладываем сверху.

Бульон процедите и смешайте с желатином, верните на огонь и дайте желатину полностью растворится. Полученной жидкостью заливаем курицу, присыпаем измельченной петрушкой. Охлаждаем, а затем ставим холодец в холодильник на 10 часов, до полного остывания.

Готово!